En iyi balık kanı nasıl temizlenir? Balık kandan nasıl arındırılır?

(yasemin.com)

Son zamanların en çok izlenen yarışması MasterChef Türkiye'de Mehmet şef tarafından sorulmasıyla birlikte internette en çok merak edilen konulardan biri en iyi balık kanı nasıl temizlenir sorusu oldu. Her balıkta farklı yöntemler kullanılarak kandan arındırılan balığın bilmeniz gereken bütün detaylarını sizler için hazırladık. İşte cevaplar:

Faydaları saymakla bitmeyen balığı pişirmeden önce temizlemek ve bazı işlemlerden geçirmeniz gerekiyor. Uzmanların sık sık tüketilmesini tavsiye ettiği balığı temizlemek ve kanından arındırmak birçok kişiye zor gelebilir. Hatta birçok kişi balığı satın alırken balıkçılara temizlettirip öyle satın alıyor. Ancak yemek yapmakla ilgilenen ve yemek yapan birçok kişinin özellikle şef olmak isteyenlerin balığı en iyi şekilde kanından arındırıp temizleme işlemini çok iyi bilmesi gerekiyor. MasterChef Türkiye ile birlikte balık kanı en iyi nasıl temizlenir sorusu gündem oldu. İşte balık kanını temizlerken bilmeniz ve uygulamanız gerekenler:

BALIK KANI NASIL TEMİZLENİR?

- Öncelikle balığı kanından temizlemek için omurga ile birleştiği noktanın iki parmak geçecek şekilde kuyruğu bıçakla kesin ve çıkarın.

- Daha sonra kuyruk kısmını yere bakacak şekilde bir kanca veya iple bağlayıp sallandırın. Böylelikle yavaş yavaş balığın kanının aktığını göreceksiniz.

- Bir süre sallandırdığınız balığın kanı tamamen gittikten sonra balığı temizlemeye geçebilirsiniz. 

- Eğer pullu bir balık ise kuyruk kısmından tutup bir bıçak yardımıyla pullarını temizleyin.

- Hamsi gibi küçük olan balıkları ise sol avucunuzun içine alıp sağ elinizin işaret ve baş parmağınızla balığın kafasını koparın. Daha sonra direk içine parmağınızı koyun ve tüm pisliğinden arındırın.

- Büyük balık yapıyorsanız mutlaka cımbızla kılçıklarını tek tek elinizle kontrol ederek çıkarın.

Yapacağınız yemeğe göre balığı kesme işlemini gerçekleştirdikten sonra bol su ile balıkları yıkayın. Yıkadığınız balıkları bir süzgece koyup bekletebilirsiniz.

İşte bu kadar...