Fırında Kuzu Karski

(lezzet.com.tr)

Fırında Kuzu Karski Tarifi İçin malzemeler

• 1 kg kuzu karski
• 6 adet patates
• 6 adet biber
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Fırında Kuzu Karski Nasıl Yapılır?

• Öncelikle karskiyi güzelce dilimleyin. Bir kabın içinde kekik, zeytinyağı, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Dilimlenen karskiyi karışımın içerisine alarak marine edin.
• Daha sonra etleri fırın tepsisine yerleştirin ve 1 bardak su ilave edin.
• Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapattıktan sonra, önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında yaklaşık 1,5 saat boyunca pişirin.
• Bu sırada sebzeleri iri iri doğrayın ve baharatlarla marine edin.
• Etler pişince tepsideki folyoyu kaldırın ve etleri tuzların.
• Etlerin üzerine sebzeleri ekleyerek 1 bardak daha su ekleyin ve tekrar fırına verin.
• Patatesler kızarmaya başlayınca sebzeleri tepsiden çıkartın. Eti 10 dakika daha pişirip fırından çıkartarak servis edin. Afiyet olsun.

Kuzu Karski Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Etin lokum gibi yumuşak olması için, zeytinyağlı karışımda marine edip 2-10 saat dinlendirmeniz gerekir.
• Arzuya göre kemiği tencerede pişirebilirsiniz.
• Dilerseniz, kemiği dikkatlice ayırarak tavada pişirmeye uygun bir hale getirebilirsiniz.
• Etleri kontrollü bir şekilde pişirmeye özen gösterin. Sebzeleri sık sık kontrol edin.
• Karski piştikten sonra 5 dakika oda sıcaklığında dinlendirip servis edebilirsiniz.